Logo conserverie Dignan - cap Ferret - Nouvelle Aquitaine - France - Nouvelle Vague épicerie de la pêche à Bordeaux

Cela fait presque un demi siècle que la famille Dignan fait sa soupe de la presqu’ile du Cap Ferret en Gironde. Ce haut lieu touristique régional est davantage connu pour ses huitres que pour sa soupe. Pourtant cette soupe est remarquable et plusieurs recettes existent. La criée d’Arcachon fournit les poissons et les crustacés nécessaires à la famille Dignan pour leurs soupes et leur activité de traiteur. La crème de riz apporte une texture veloutée et les épices sont sagement dosées.

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