Au cours de l’année 2002, Yann Trébaol entreprend de créer un petit atelier de cuisine à vocation expérimentale. L’idée première à l’époque est de démontrer qu’il est possible d’employer le savoir-faire culinaire à d’autres fins qu’aux métiers de la restauration. La conserverie de la Paimpolaise voit donc le jour et ne ne vas arrêter de nous surprendre !!!

Quatre années d’étude et de mises au point en tout genre le conforte dans une idée toute simple. Commercialiser des “tartinables” dont l’élaboration est à partir de produits marins, issus de la pêche bretonne. Et c’est ainsi qu’en 2007 la décision est  prise. L’entreprise se développe à travers la création de “tartinables de la mer”.

Chez Nouvelle Vague nous craquons  TOUS  pour les tapas aux gouts exotiques… une touche hispanique ou reunionnaise pour une conserverie de Bretagne septentrionale ! Tout est permis !