Depuis 2016, ces deux trentenaires œuvrent à donner un second souffle à cette soupe appréciée pour sa recette inchangée depuis sa création par une famille carqueirannaise, il y a plus de 50 ans !

Et oui, à l’instar d’Aix-en-Provence avec ses calissons, Carqueiranne possède aussi un produit de bouche identitaire : sa soupe de poissons !
Cuisinée avec des poissons de Méditerranée issus d’une pêche locale (avec notamment le rouget grondin).

Le projet d’Yvan et Gregory colle parfaitement à l’esprit de notre boutique Nouvelle Vague. Tout comme nous, ces deux provençaux vont sur le terrain et choisissent leurs fournisseurs avec de bonnes valeurs humaines et techniques.