Depuis l’Antiquité, la Sicile entretient des liens très forts avec la pêche et les produits de la mer. Les siciliens savent travailler le poisson et le sublime divinement. C’est au pied du volcan de l’Etna, que nous avons déniché une entreprise familiale Sicilia Tentazioni très innovante. Dans le port de Giarre les pêcheurs apportent du thon, des anchois, des daurades, des sardines dans leurs filets.

Tous les produits de Sicilia Tentazioni sont travaillés à la main par des femmes siciliennes. Le poisson est mise en conserve de manière délicate et assez rapidement pour garder toute sa fraicheur.

L’innovation et la fantaisie des siciliens dans les plats cuisinés a séduit notre équipe à Nouvelle Vague. Les agrumes apportent une touche originale aux anchois. Les bolognaises de thon ont des accents de vacances méditerranéennes