Breizh palourdes tomates compotées et cebolla 215g

Yann Trébaol a entrepris au cours de l’année 2002 de créer un petit atelier de cuisine à vocation expérimentale. L’idée première à l’époque était de démontrer qu’il était possible d’employer le savoir-faire culinaire à d’autres fins qu’aux métiers de la restauration. Quatre années d’étude et de mises au point en tout genre l’ont finalement conforté dans une idée toute simple. Commercialiser des « tartinables » élaborés à partir de produits marins, issus de la pêche bretonne. Et c’est ainsi qu’en 2007 la décision fut prise. L’entreprise allait se développer à travers la création de « tartinables de la mer ». Et c’est grâce à cela qu’aujourd’hui nous pouvons vous proposer ces merveilleuse breizh palourdes roses aux petits oignons.

Les véritables  gastronomes apprécient ce coquillage pour sa chair fine et iodée. La conserverie La Paimpolaise le cuisine aux petits oignons et tomates mi séchées. Un concentré de saveurs « ensoleillées » pour l’apéro. Une touche espagnole pour un savoir-faire de Bretagne.

La palourde grise se pêche en pleine mer contrairement à la palourde grise que l’on peut pêcher à marée basse. Ainsi, elle obtient sa couleur de son environnement sableux. Les Breizh palourdes se dégustent sur une belle tranche de pain à l’apéritif.