Bulots à l’huile d’olive extra vierge – La Receta

Les bulots La Receta est une des meilleures conserves de notre boutique Nouvelle Vague. Elle provient du sud de l’Espagne, à Almeria en Andalousie. A l’origine, deux frères décident de faire des conserves avec toutes les pêches fraiches de la région. Le bulot est assez abondant en Andalousie et les amateurs apprécient ce céphalopode. Les bulots sont d’abord cuits dans de grands chaudrons pour l’ébouillanter et les rendre plus souples. Il est ensuite stérilisé à l’autoclave durant quelques minutes pour garder un produit souple et pas élastique. Trouver une conserve de crustacés de bonne qualité est assez rare, nous avons enfin dénicher une perle précieuse. Le bulot est comme comme s’il sortait d’un bouillon que les poissonniers préparent.

Dégustation ; Les bulots La Receta sont à l’huile d’olive extra vierge et elle possède un beau fruité vert. Elle a toute son importance, pour pouvoir saucer. La chair du bulot est souple et fondante. Elle s’écrase à la fourchette !! Chez Nouvelle Vague nous vous recommandons de le saisir rapidement à la poêle ou bien le dévorer cru sur des toasts ou en salade. Le bulot La Receta est incontestablement un conserve d’exception !