Maquereaux fumés à l’huile d’olive – Pirate Cannerie

Pirate Cannerie est une toute jeune conserverie française, elle existe depuis 2020. Elle voit le jour à Solférino dans les Landes en Nouvelle-Aquitaine. Lucie sa fondatrice, jeune femme trentenaire dynamique provient du monde de la restauration. Elle fait ses armes dans la grande distribution puis se lance dans ce projet vertueux et gastronomique. Pirate Cannerie s’alimente en poisson au près des ports de Ciboure, Saint-Jean-de-Luz, Hossegor et également le Bassin d’Arcachon. Le travail du poisson frais est immédiat et garanti une bonne qualité à ses conserves du Sud-Ouest. Les maquereaux fumés de chez Pirate Cannerie sont parmi les meilleures conserves de poissons de France.

Dégustation : Pirate Cannerie fume préalablement ses filets de maquereaux pour qu’ils gardent une belle fermeté. La mâche est ainsi agréable et la peau permet de garder la chair ferme. La cuisson au stérilisateur donne une harmonie au tout. Une conserve artisanale à déguster avec un lit de pomme de terre ou bien encore avec du riz.