Morue baccalà

Yann Trébaol a entrepris au cours de l’année 2002 de créer un petit atelier de cuisine à vocation expérimentale. L’idée première à l’époque était de démontrer qu’il était possible d’employer le savoir-faire culinaire à d’autres fins qu’aux métiers de la restauration. Quatre années d’étude et de mises au point en tout genre l’ont finalement conforté dans une idée toute simple. Commercialiser des « tartinables » élaborés à partir de produits marins, issus de la pêche bretonne. Et c’est ainsi qu’en 2007 la décision fut prise. L’entreprise allait se développer à travers la création de « tartinables de la mer ». Et c’est grâce à cela qu’aujourd’hui nous pouvons vous proposer cette délicieuse morue baccalà aux notes exotiques.

L’ atelier de la Paimpolaise élabore la p’tite boîte Morue Baccalà à la Mantecato, clin d’oeil à une recette Vénitienne. La conserverie la revisite à la française ou plutôt à la bretonne.. L’onctuosité et la douceur de tartinable permettent à la morue de se révéler en bouche. À déguster bien frais ou encore meilleure, faire un gratin en  2 minutes sous le grill sur un toast…

Encore une conserve avec des fruits de mer de Bretagne et un assaisonnement très « fusion ». Un concentré de saveurs « ensoleillées » idéal pour l’apéro. Une touche italienne pour un savoir-faire de Bretagne. Une recette de morue assez contemporaine qui peut égayer vos apéritifs.

Chez Nouvelle Vague nous aimons cette cuisine fusion. Rarement une conserverie nous surprend autant que La Paimpolaise. Nous vous invitons à acheter un bon pain de seigle pour dévorer ces conserves d’exception.