Moules à l’escabèche – Agromar

Les moules d’Espagne sont parmi les plus grosses et les plus savoureuses d’Europe. Malgré leur taille, elles ne sont guère farineuses ni flasques. La chaire est tendre et la cuisson est optimale. La sauce escabèche, un classique de la cuisine ibérique, finit par les sublimer.

Délicieuses en apéritif, sur un canapé ou encore en salade de la mer.