Petites sardines à l’huile d’olive biologique

Si vous cherchez la Conservera Gallega à Pontevedra, vous allez longtemps tourner en rond jusqu’à temps de tomber sur une édifice en granite très très modeste ! Pourtant cette conserverie familiale a toute l’étoffe d’une grande ! Les petites sardines bio sont une référence de cette conserverie familiale de Galice. La conserverie est assez discrète et quasi introuvable dans cette charmante ville portuaire de Pontavedra.

Avec deux marques très distinctes, Paco Lafuente et Rosa Lafuente pour la version féminine… cette conserverie a rapidement séduit Nouvelle Vague. Nous avons seulement sélectionné les sardines… pour le moment.

Une douzaine de petites sardines bio, bien charnues et parfaitement intactes sont mises dans cette boite. D’une chaire exceptionnelle et d’une saveur bien iodée. L’huile d’olive extra vierge biologique possède un fruité vert et assez élégant. Elle apporte une douceur agréable aux petites sardines. Les produits biologiques sont assez rares dans les conserveries de Galice. Les huiles d’olive sont produites en Espagne et possèdent une bonne tenue lors de la stérilisation.

A conserver encore une demi douzaine d’années ou bien à savourer le plus rapidement possible. Pour bien les déguster, nous vous conseillons chez Nouvelle Vague une rondelle de courgette de saison.