Poulponaise – Méditerranée Sauvage

La PECHE du jour, du POISSON pour demain telle est la devise de ce collectif de pêcheurs de Sète. Ces professionnels de la pêche se réunissent en 2020 pour lancer leur propre marque de conserves. Ils montent un atelier, embauchent une personne pour mettre en boite le fruit de leur pêche fraiche. Le résultat est saisissant ! Avec des conserves Weck, les poissons et les crustacés sont merveilleusement mis en évidence. Cette poulponaise, du poulpeen sauce tomate est un parfait exemple de ce projet humain et gastronomique. Méditerranée sauvage est une valeur montante de la conserverie française.

Initiative née de la volonté des pêcheurs artisans de Méditerranée afin de « fédérer » les acteurs de la filière. Bien plus qu’un projet social et humain, Méditerranée Sauvage réunit le gout et l’esthétique.

En dégustation, cette poulponaise ou bien bolognaise de poulpe est une nouveauté à laquelle il est difficile d’échapper. Le céphalopode est cuit à merveille, sans être élastique ou mou. Tous les légumes qui entrent dans la composition de ce plat sont de saison. Bien entendu, nous vous le recommandons sur des spaghettis pour imiter le plat italien.