Cette conserverie familiale depuis trois générations travaille encore avec du poisson frais de la criée de Matosinhos dans la banlieue populaire de Porto.

Depuis 1920 la Conserverie PINHAIS ne possède toujours pas de chambre froide!!!

Les sardines sont pêchées en Atlantique Nord et aussitôt cuisinées, de vraies petites douceurs ! Elles sont à l’huile d’olive, à la tomate ou aux piments.

Chez Nouvelle Vague, il nous arrive d’avoir de bonnes opportunités et ainsi acquérir des lots de conserveries. Celui-ci est un trésor de guerre que nous sortons en 2020 et qui a maturé dans notre sardinothèque durant 3 ans. La DLUO de ces sardines à la tomate épicée de chez Pinhais arrive à terme en décembre 2020. Vous pouvez les consommer au delà de cette date car elles sont confites et succulentes.