Sauce Caponata de thon et d’artichauts

Depuis l’Antiquité, la Sicile entretient des liens très forts avec la pêche et les produits de la mer. Les siciliens savent travailler le poisson et le subliment divinement. C’est au pied du volcan de l’Etna, que nous avons déniché une entreprise familiale Sicilia Tentazioni très innovante. Dans le port de Giarre les pêcheurs apportent du thon, des anchois, des daurades, des sardines dans leurs filets.

Des femmes siciliennes travaillent à la main tous les produits de Sicilia Tentazioni. Le poisson se met en conserve de manière délicate et assez rapidement pour garder toute sa fraicheur.

L’innovation et la fantaisie des siciliens dans les plats cuisinés  séduit notre équipe à Nouvelle Vague. Cette conserverie de Sicile nous offre une déclinaison de la sauce bolognaise revisitée. Cette sauce agrémente des pates, du riz ou des pommes de terre. Elle apporte le soleil de Méditerranée dans votre assiette!!