Soupe de poisson Donibane – Kusiak

Pour acheter du thon blanc germon en boite en France, l’équipe de Nouvelle Vague vous recommande une seule marque : Kusiak. Cette toute jeune conserverie a vu le jour à Ciboure en 2021 à proximité de la criée de Saint Jean de Luz, port de pêche important du Pays Basque français. Kusiak en langue basque signifie « cousin » et cela démontre bien la dimension familiale et humaine de cette entreprise. La proximité du port permet de garantir une extrême fraicheur au poisson. Le piment d’Espelette est une denrée locale et permet de sublimer les conserves de poissons et la soupe de la conserverie Kusiak. Cette soupe de poisson Donibane Kusiak est un parfait exemple d’une conserve artisanale réussie.

Nous vous invitons à découvrir les conserves de thon germon et les autres produits Kusiak, aux saveurs inoubliables… La conserverie élabore des rillettes de thon, de sardines, des moules et une soupe bien épaisse et savoureuse. Kusiak utilise une huile d’olive de bonne tenue et elle sublime le poisson. Vous pouvez la saucer avec un bon pain de campagne.

En dégustation : cette soupe de poisson Donibane Kusiak est une découverte stupéfiante. Elle contient 36% de poisson, ce qui est très rare en France. Elle est à la fois épaisse et d’une belle onctuosité. Le piment d’Espelette et un savant mélange d’épices lui conférent une saveur incomparable. Inutile de rajouter de la rouille, cette soupe se suffit à elle même.