Thon braisé à l’huile d’olive – Pirate Cannerie

Pirate Cannerie est une toute jeune conserverie française, elle existe depuis 2020. Elle voit le jour à Solférino dans les Landes en Nouvelle-Aquitaine. Lucie sa fondatrice, jeune femme trentenaire dynamique provient du monde de la restauration. Elle fait ses armes dans la grande distribution puis se lance dans ce projet vertueux et gastronomique. Pirate Cannerie s’alimente en poisson au près des ports de Ciboure, Saint-Jean-de-Luz, Hossegor et également le Bassin d’Arcachon. Le travail du poisson frais est immédiat et garanti une bonne qualité à ses conserves du Sud-Ouest. Le thon braisé à l’huile d’olive de chez Pirate Cannerie sont parmi les meilleures conserves de poissons de France.

Dégustation : Lucie braise au préalable une belle darne de thon germon et ensuite elle passe la conserve à l’autoclave. La chair du thon est consistante. Cette pépite de Pirate Cannerie se déguste avec un riz sauvage ou des pommes de terre en robe de chambre.