Truite des Pyrénées fumées à l’huile d’olive – Pirate Cannerie

Pirate Cannerie est une toute jeune conserverie française, elle existe depuis 2020. Elle voit le jour à Solférino dans les Landes en Nouvelle-Aquitaine. Lucie sa fondatrice, jeune femme trentenaire dynamique provient du monde de la restauration. Elle fait ses armes dans la grande distribution puis se lance dans ce projet vertueux et gastronomique. Pirate Cannerie s’alimente en poisson au près des ports de Ciboure, Saint-Jean-de-Luz, Hossegor et également le Bassin d’Arcachon. Le travail du poisson frais est immédiat et garanti une bonne qualité à ses conserves du Sud-Ouest. La truite des Pyrénées fumée à l’huile d’olive de chez Pirate Cannerie sont parmi les meilleures conserves de poissons de France.

Dégustation : La truite des Pyrénées est fameuse pour sa chair savoureuse. Lucie de Pirate Cannerie sublime ce poisson d’élevage de manière très brillante. La peau des truites permet de garder sa chair fondante. L’huile d’olive est fruité et se marie harmonieusement avec le fumée du poisson. Une conserve à sortir à l’apéritif entre amis. A déguster sur des canapés de pains de campagne.