La création de la conserverie La Pureza date de 1920, à Cariño dans la partie septentrionale de la Galice. Ainsi, depuis un siècle la famille Docanto élabore des conserves de poissons dans un esprit très familial. Le port de pêche de Cariño approvisionne en toutes saisons les ateliers de cette conserverie. La conserverie  est la seule au monde à élaborer du congre en boîte ! Elle fait également du thon, de la ventrèche de thon, des petits maquereaux, du chinchard et des succulentes petites sardines.

Propriétaires de la conserverie - La Pureza - Nouvelle Vague l'épicerie fine de la pêche à Bordeaux depuis 2017
Propriétaires de la conserverie – La Pureza – Nouvelle Vague l’épicerie fine de la pêche à Bordeaux depuis 2017

Une conserverie discrète et à découvrir urgemment. Nouvelle Vague est la seule boutique en France à distribuer leurs produits.

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