Le Comptoir de la Poutargue est une entreprise artisanale de production et de vente de boutargue ou poutargue en Corse, spécialité culinaire méditerranéenne. Produit iconique de l’épicerie fine, des cuisines gastronomiques et de bistrots, nos poutargues entières ou poutargues râpées sont aussi accessibles au détail pour agrémenter vos plats, vos encas et vos apéritifs.

Préparation de la poutargue de mulet - Comptoir de la Poutargue - Corse - Nouvelle Vague l'épicerie de la pêche à Bordeaux
Préparation de la poutargue de mulet – Comptoir de la Poutargue – Corse – Nouvelle Vague l’épicerie de la pêche à Bordeaux

L’atelier produit de la poutargue en Corse 100% naturelle et unique constituée exclusivement d’œufs de mulets sauvages salés et séchés.  Chaque poche de poutargue est traitée rincée et salée individuellement à la main.

Poutargue de mulet rapée en apéritif - Comptoir de la Poutargue - Corse - Nouvelle Vague l'épicerie de la pêche à Bordeaux
Poutargue de mulet râpée en apéritif – Comptoir de la Poutargue – Corse – Nouvelle Vague l’épicerie de la pêche à Bordeaux

Chaque poutargue de Corse  possède sa propre forme et sa propre couleur qui peut varier de l’orangé à l’ambré. Notre boutargue est reconnu par beaucoup d’amateurs de poutargue comme un met exceptionnel à un prix abordable. Toutes nos boutargues sont conditionnées sans cire et sous vide, vous permettant ainsi de vérifier leur apparence sans défaut et leur moelleux.

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