L’équipe de Nouvelle Vague est enthousiaste de vous faire découvrir une conserverie artisanale andalouse qui élabore le meilleur poulpe en conserve !

Le poulpe La Receta est une des meilleures conserves de notre boutique Nouvelle Vague. Elle provient du sud de l’Espagne, à Almeria en Andalousie. A l’origine, deux frères décident de faire des conserves avec toutes les pêches fraiches de la région. Le poulpe est assez abondant en Andalousie et les amateurs apprécient ce céphalopode. Le poulpe est d’abord cuit dans de grands chaudrons pour l’ébouillanter et le rendre plus souple. Il est ensuite stérilisé à l’autoclave durant quelques minutes pour garder un produit souple et pas élastique. Trouver une conserve de poulpe de bonne qualité est assez rare, nous avons enfin dénicher une perle précieuse.