Nouvelle Vague - L'équipe!

Bienvenue à bord !

Depuis 10 ans qu’ils se fréquentent Thomas et Paulo ont collectionné les boites et les saveurs. Ils sont complémentaires et intarissables sur le sujet avec une humeur joviale. Militants pour une pêche équitable et durable, ils ont choisi uniquement des conserveries familiales et artisanales garantissant un savoir-faire unique ainsi que de nombreuses qualités gustatives. Nouvelle Vague est une épicerie fine bordelaise spécialisée dans les produits issus de la pêche maritime et fluviale. Après avoir franchi la porte du magasin, le visiteur est submergé de couleur et de gaité. Cette petite échoppe respire la passion de deux associés pour les conserves de poissons du monde entier.

Après avoir franchi la porte du magasin, le visiteur est submergé de couleur et de gaité. Cette petite échoppe respire la passion de deux associés pour les conserves de poissons du monde entier.
De cette navigation entre mer et fleuve résulte un choix large et rigoureux de conserves, soupes, tartinables et plats cuisinés. Au menu, toute une gamme de poissons, coquillages et céphalopodes. Le filet ratisse large : des poissons les plus connus (sardine, thon, maquereau…) aux plus inattendus (chinchard, orphie, raie…). L’Epicerie de la Pêche promeut tant des produits du marché local (lamproie, soupe, tartinables…) qu’extérieur (Bretagne, Portugal, Espagne…).

Paulo de Nouvelle Vague Bordeaux - Nouvelle Vague l'Epicerie de la Pêche à Bordeaux

Après avoir travaillé plus d’une quinzaine d’années comme caviste et conseiller au sein d’une ravissante épicerie fine, Paulo Cardoso décide d’importer de bons produits gastronomiques de son pays natal, le Portugal. Également co-fondateur et trésorier d’une association originale, le Bordeaux Sardine Club, Paulo cultive sa passion des bonnes conserves de poissons et encourage les valeurs de partage et de solidarité.

Paulo

Thomas de Nouvelle Vague Bordeaux - Nouvelle Vague l'Epicerie de la Pêche à Bordeaux

Originaire du bassin d’Arcachon, Thomas a grandi au milieu des poissons et des huîtres. Bon vivant de naissance, il se dirige naturellement vers ce métier en travaillant dans une épicerie fine bordelaise réputée pendant six ans.
Après avoir rencontré Paulo en 2012, il intègre les rangs de la célèbre association du Bordeaux Sardine Club en tant que secrétaire. En 2017 après une brève expérience en restauration il décide de donner vie au projet Nouvelle Vague.
Il aime la cuisine et son patrimoine, toujours à la recherche de nouvelles saveurs et de nouvelles rencontres, il se fera un plaisir de vous recevoir au sein de la boutique.

Thomas