Difficile d’échapper à la Région Bretagne pour mettre ne lumière les produits de la Mer. Chez Nouvelle Vague nous avons choisi quelques conserveries familiales qui gardent un savoir-faire irréprochable. Parmi elles, la Compagnie Bretonne, la Quiberonnaise qui sont de véritables institutions.

Nous avons également choisi des producteurs artisanaux, tel que Julien Braun avec Poissons d’Ouest dans le Finistère ou encore la Paimpolaise avec ses délicieuses rillettes de poissons et de crustacés.