sardines en escabèche et à l’huile d’olive 3/5 – Paco Lafuente

Si vous cherchez la Conservera Gallega à Pontevedra, vous allez longtemps tourner en rond jusqu’à temps de tomber sur une édifice en granite très très modeste ! Pourtant cette conserverie familiale a toute l’étoffe d’une grande ! Les sardines en escabèche Paco Lafuente sont un véritable bijou de la mer.

Avec deux marques très distinctes, Paco Lafuente et Rosa Lafuente pour la version féminine… cette conserverie a rapidement séduit Nouvelle Vague. Nous avons seulement sélectionné les sardines… pour le moment.

Trois ou quatre sardines, bien charnues et parfaitement intactes sont mises dans cette boite. D’une chaire exceptionnelle et d’une saveur bien iodée. Les sardines en escabèche Paco Lafuente rappellent le gout incomparable de cette sauce si ibérique à base de vin et avec une feuille de laurier discrète.