Sardines aux condiments – La Rose

L’histoire de la conserverie LA ROSE est avant tout celle d’une famille andalouse installée dans l’Algarve au début du XX siècle. António et Cayetano FEU, entrepreneurs philanthropiques  ont rapidement su faire prospérer la pèche et l’industrie du poisson dans la ville de Portimão jusqu’aux années 80. Cette conserve de sardines aux condiments La Rose est une belle illustration de ce savoir-faire qui perdure encore aujourd’hui.

António et Cayetano FEU, entrepreneurs philanthropiques  ont rapidement su faire prospérer la pèche et l’industrie du poisson dans la ville de Portimao jusqu’aux années 80.

En 1996, la municipalité restaure la conserverie pour en faire un musée, dédié à cette activité de conserves de poissons. Tout récemment la famille RAMIREZ, grande dynastie portugaise de la conserve rachète la marque LA ROSE aux héritiers FEU. Elle souhaite faire revivre cette marque prestigieuse.

Au-delà de la nostalgie, LA ROSE est un des meilleur ambassadeur de la sardine portugaise.

Dégustation : Les condiments sont aussi appelés Pickles. Ce sont des petits morceaux de légumes et d’épices qui confèrent à cette boite une véritable recette. Ces sardines aux condiments La Rose conviennent également pour faire de belles rillettes de thon. Veuillez retirer la petite feuille de laurier et écraser tout le reste avec une pâte fromagère.