Depuis sa création en 1998, la Compagnie Bretonne perpétue un savoir-faire familial. Le travail du poisson issu de 3 générations s’effectue au port de Saint-Guénolé. C’est à la Pointe Sud-Ouest du Finistère, au cœur des ports de pêche Cornouaillais, que Joelle et Jean-François FURIC ont décidé d’implanter l’activité de La Compagnie Bretonne, perpétuant ainsi le métier d’Alain et Jules FURIC, tous deux conserveurs de poissons et respectivement grand-père et père de Jean-François. Ce chowder de maquereaux de la Compagnie Bretonne est un bel exemple de leur savoir-faire.

En effet, la Compagnie Bretonne propose des produits traditionnels de très haute qualité mais aussi des recettes innovantes et créatives. C’est un engagement central pour La Compagnie Bretonne. En définitive, il se traduit par un travail quotidien dans la sélection de matières premières et dans l’élaboration des produits.
Enfin, fidèle à son choix de départ, La Compagnie Bretonne continuera à privilégier la qualité avant la quantité et conservera son mode de distribution sélectif auprès de partenaires pour lesquels l’éthique et la qualité sont une priorité
Dégustation : Le terme « Chowder » nous vient d’Irlande. Il est utilisé pour désigner une soupe à base de poissons, de fruits de mers et de légumes. Très nourrissante et particulièrement équilibrée, cette soupe est un mets traditionnel, souvent servi dans les villages côtiers d’Irlande, notamment dans les pubs.
Nous avons souhaité l’adapter pour pouvoir vous proposer aujourd’hui notre version du Chowder La Compagnie Bretonne, une recette à base de légumes, pommes de terre, poireaux, oignons et échalotes que nous avons associés au maquereau.