Pirate Cannerie est une toute jeune conserverie française, elle existe depuis 2020. Elle voit le jour à Solférino dans les Landes en Nouvelle-Aquitaine. Lucie sa fondatrice, jeune femme trentenaire dynamique provient du monde de la restauration. Elle fait ses armes dans la grande distribution puis se lance dans ce projet vertueux et gastronomique. Pirate Cannerie s’alimente en poisson au près des ports de Ciboure, Saint-Jean-de-Luz, Hossegor et également le Bassin d’Arcachon. Le travail du poisson frais est immédiat et garanti une bonne qualité à ses conserves du Sud-Ouest. Ici nous présentons la soupe ramen Pirate Cannerie qui figure parmi les plus innovantes conserves de France.

Bouillon Ramen en pyramide - Pirate Cannerie - Nouvelle Vague l'épicerie fine de la pêche à Bordeaux depuis 2017 — Bouillon Ramen en pyramide – Pirate Cannerie – Nouvelle Vague l’épicerie fine de la pêche à Bordeaux depuis 2017

Lucie achète son poisson à la criée des ports voisins et aquitains. Elle élabore les recettes contemporaines dans son atelier. Son savoir-faire bouleverse les codes de la conserve en introduisant des recettes nouvelles et audacieuses. Elle apporte la street food au sein de ce petit monde de la conserve.

Notes de dégustation : La soupe ramen Pirate Cannerie est un vrai délice. Le bouillon est optimale. Les barèmes de cuissons respectent la fermeté et la délicatesse du produit maritime.

format	400g
origine	Ciboure et Saint Jean de Luz – Pays Basque français
producteur	Pirate Cannerie
ingredients	sardines congre merlu fumé miso (gluten, soja) vinaigre de riz poireaux céleri baies de genièvre