Thon Bonito à l’huile d’olive – La Gloria

Quatre générations, déjà, sont au service des conserves Costera.  En effet, en 1926 la famille Gonzalez Barrio s’installe à Gijon dans les Asturies et créa  la conserverie. La première marque que la famille fonde est La Gloria. Son thon Bonito à l’huile d’olive est l’une des nombreuse conserves que la famille Gonzalez nous donne le plaisir de découvrir.

La conserverie Costera possède plusieurs savoir-faire dans le travail du poisson. Son catalogue est d’une grande diversité. Nous y trouvons aussi bien des crustacés que du thon bonito. La culture des algues et des céphalopodes est une tradition dans cette régions des Asturies. Les moules sont produites sur des longs tuteurs et sur des installations au large des cotes.

Chez Nouvelle Vague nous apprécions beaucoup la marque La Gloria pour son emballage très « vintage ». Bien entendu, pas seulement l’emballage mais le contenu aussi.

La pêhe du thon Bonito se pratique à la ligne, pour une meilleure qualité du poisson. Elle se déroule de juillet à septembre au large du Golfe de Gascogne. Cette pêche est respectueuse du milieu marin et maintient les espèces. La chair du thon Bonito est proche de celle de la viande de boeuf, rouge et sanguine. Le thon bonito à l’huile d’olive de la Gloria est un réelle délice. Ne passez pas à côté et goûtez le !