Fondée en 1923 dans la ville portuaire de Matosinhos, près de Porto, la Conserverie Corretora est l’une des dernières conserveries artisanales du Portugal. Elle perpétue un savoir-faire traditionnel et une philosophie résolument tournée vers la qualité. Depuis près d’un siècle, cette entreprise familiale allie passion, respect des méthodes ancestrales. De plus elle s’innove pour offrir des produits d’exception, issus des riches eaux de l’Atlantique.

Corretora se distingue par son engagement envers une pêche durable. La conserverie transforme minutieuse des poissons, notamment le thon, les filets, flocons. Chaque produit se prépare à la main, avec des ingrédients naturels et des recettes transmises de génération en génération. Leur ventrèche de thon à l’huile d’olive est un fleuron de leur gamme. Avec un morceau tendre et savoureux, cuit lentement et conservé dans une huile d’olive vierge extra, pour une expérience gourmande inégalée.

La ventrèche de thon à l’huile d’olive de la Conserverie Corretora, un joyau de la gastronomie portugaise qui allie tendreté, saveur et raffinement. Ce morceau précieux et fondant, issu du ventre du thon. Elle est cuit avec soin pour préserver sa texture onctueuse et son goût délicatement umami. Il est se conserve ensuite dans une huile d’olive vierge extra. Cela sublime sa richeur naturelle et apporte une touche fruité et équilibrée.