Filets de Thon Bonito à l’huile d’olive – Mestre Saul – Santa Catarina

Mestre Saul est une marque de thon élaborée par la conserverie Santa Catarina, située sur l’ile de Sao Jorge dans l’ Archipel des Açores, uniquement en vente en France à l’épicerie Nouvelle Vague. Notre boutique a l’exclusivité de ce produit exceptionnel. Les filets de thon bonito Mestre Saul sont confits pendant un an avant d’être mis en vente… inégalables !!!

Santa Catarina est une conserverie moderne et date de la fin des années 80. Jadis, elle produisait essentiellement des boites de thon pour le marché italien. Aujourd’hui elle s’affranchit de ce marché et elle exporte dans plusieurs pays. Elle possèdent une vingtaine d’ouvrières qui découpent et emboitent le thon. Les nouvelles recettes de thon bonito aux aromates et aux plantes locales sont une vraie explosion de saveur. Parmi ces boites, retenons celles au basilic, au thym, au romarin, au curry, aux 4 baies, au fenouil, au gingembre, au Molho cru, au piment des Açores, à l’origan, à la menthe et à l’huile d’olive biologique.

La dégustation des filets de thon bonito Mestre Saul est un véritable sacerdoce. Il faut absolument les déguster entiers et non pas les couper ou les écraser. Cela implique beaucoup de patience mais le résultat est à la hauteur. Ces filets de thon ressemble à s’y méprendre à de la ventrêche de thon. Ils ont leur douceur et sont fondants en bouche. Vous pouvez accompagner ces conserves succulentes avec des salades ou en sandwich !