La Famille Montillaud possède une barque et une conserverie à Cambes. Depuis plus de 20 ans, Eric pêche la lamproie, l’alose et le silure sur le fleuve Garonne et parfois sur la Dordogne. L’activité de la pêcherie familiale Montillaud se maintient de père en fils. Les femmes aident à la préparation des poissons. La lamproie au vin blanc est une de leur spécialité régionale.
Toutes les recettes se font manuellement et avec une grande méticulosité et toujours dans la bonne humeur du sud-ouest. Chez la pêcherie familiale Montillaud les secrets de recettes restent dans les murs de ce petit atelier en bordure de Garonne.
