Nuques de thon blanc – Agromar

L’histoire de la conserverie Agromar remonte à 1948. Armando Barrio Mata, originaire de Gijón dans les Asturies, eut l’idée originale de mettre en boîte le corail d’oursins.  A cette époque ils étaient très abondants dans les rochers et sur les plages des Asturies. Au départ destiné à la consommation familiale et offert en cadeau, le singulier produit donna bien vite à Armando des idées de commerce, qu’il sut développer. Bien plus tard il déposa sa marque en 1968. Ce qui fut à l’origine, 21 ans plus tard, de la naissance de CONSERVAS AGROMAR, une société de conserves de poisson jeune et innovante. Mais l’entreprise familiale est aussi fameuse pour sa nuque de thon Bonito Agromar. Celle-ci se déguste en une bouchée avec un joli pain de campagne.

La nuque de thon Bonito Agromar fait partie des produits phares de la maison. Les ouvrières prélèvent à la main les meilleurs filets de la partie supérieure du thon, près de la tête. La conserverie propose ainsi un produit particulièrement juteux, découpé en filets et emballé à la main.

Afin d’offrir une saveur inégalable, nous utilisons uniquement du thon blanc de la mer Cantabrique. Sa capture s’effectue pendant la saison de pêche estivale et se prépare frais.