Sauce rouille pour la soupe

La conserverie bretonne La Quiberonnaise nous propose une rouille pour sublimer ses soupes. Idéale pour accompagner la soupe de poisson (ou pour faire des toasts à l’apéritif).Cette sauce rouille ne contient pas de jaune d’oeuf et elle n’est pas de type Sétoise. La recette provient du pays Catalan et n’est pas produite par la Quiberonnaise. Elle peut se conserver au réfrigérateur plusieurs jours si on rajoute de l’huile par dessus.

Dans la soupe de poissons, tous les collaborateurs de la boutique Nouvelle Vague ne vous encourage pas à ajouter de la rouille. Certains pensent qu’elle sublime la soupe et d’autre préfèrent le gout authentique du poisson. A vous de juger !