Rillettes d’esturgeon à la truffonade – Sturia

Les piscicultures Sturgeon alimentées par des sources et des cours d’eau naturellement sains en Gironde et Charente maritime, offrent des étangs idéaux aux esturgeons qui y trouvent de larges espaces pour se développer, se nourrir et évoluer sereinement. En plus de faire un excellent caviar, Sturia élabore des rillettes d’esturgeon à la truffonade d’une grande finesse.

Le respect de l’équilibre écologique est au cœur de nos préoccupations avec une attention particulière à l’eau et au bien-être des poissons. Ceci afin de vous proposer un produit irréprochable et naturel. Les esturgeons arrivent à maturité seulement après cinq à huit ans d’élevage. Ainsi, il faut une grande patience pour élaborer le caviar et ces différentes rillettes. Sturia propose une gamme de CINQ rillettes à base d’esturgeons d’élevage. La base est sensiblement la même, s’ajoutent alors des ingrédients d’une grande valeur gustative ; le yuzu, les langoustines, le caviar ou bien la truffe !

Les rillettes d’esturgeon à la truffonade sont surprenantes ! Le goût délicat de l’esturgeon se marie parfaitement avec la puissance aromatique de la truffe. Idéal pour des apéritifs festifs. Chez Nouvelle Vague nous recommandons de déguster ces rillettes d’une grande finesse avec du pain grillé. Tout Simplement !