Albondigas ou boulettes de thon bonito – Currimar

C’est sur l’extrême pointe nord de la Galice, en Espagne que nous avons fait la découverte de cette conserverie exclusivement féminine. Les Conservas Currimar sont un projet de femmes qui vivent sur la côte de Lugo. Elles ont appris la manière traditionnelle de faire des conserves auprès des habitants de cette région. Ces ouvrières ont fait appel aux autorités de Galice et avec leur deniers personnels. Le projet a ainsi vu le jour en juillet 2012. Grâce aux soutiens des familles, des amis et du Département de l’Environnement Rural et Marin, Nieves et ses collègues ont pu produire et commercialiser leur propres conserves de poissons. Ces albondigas ou boulettes de thon bonito Currimar sont un parfait exemple de ce savoir-faire régional.

Chez Nouvelle Vague, nous sommes séduits par leur enthousiasme et leur persévérance. Elles impliquent les jeunes de leurs familles dans les besoins de leur entreprise. De la rénovation de leur atelier à la conception des étiquettes, tout est équitable et solidaire. Nous sommes très fiers de commercialiser leurs produit et ainsi encourager un beau projet humain.

Conseils de dégustation ; disposez ces albondigas ou boulettes de thon bonito Currimar sur des pâtes, du riz ou bien des pommes de terre vapeur. Une délicieuse conserve qui dépanne avec beauté vos repas improvisés.