La Compagnie Bretonne œuvre depuis maintenant 22 ans sur le port de Saint-Guénolé. Depuis sa création en 1998, la Compagnie Bretonne perpétue un savoir-faire familial. Le travail du poisson issu de 3 générations ; une histoire familiale et un attachement à un territoire. Le travail quotidien assidu et la sélection rigoureuse de la matière première sont leurs principales vocations. La bisque de homard fait parti de leurs secrets gastronomiques.

En un quart de siècle, cette conserverie bretonne s’installe durablement dans le marché des conserves de poissons. Elle devient une référence en France et sur le marché de l’exportation. La diversité de sa production est large, des soupes de poissons onctueuses, des rillettes avec de algues du large, des sardines millésimées et des plats cuisinés innovants et succulents

Lavage des sardines - La Compagnie Bretonne du poisson - Nouvelle Vague l'épicerie de la pêche à Bordeaux — Lavage des sardines – La Compagnie Bretonne du poisson – Nouvelle Vague l’épicerie de la pêche à Bordeaux

Comme toutes les soupes de la Compagnie Bretonne, la bisque de homard se prépare à partir de la pêche locale et se cuisine en petite quantité et par étape. Ceci afin que chaque ingrédient donne sa saveur et le meilleur du gout de la mer. La bisque de homard, est un velouté de caractère, élaboré à partir de homards bretons entiers. Dégustez-la nature ou avec un filet de crème fraîche et des croûtons natures.