Chair d’araignée de mer – La Gloria

Quatre générations, déjà, sont au service des conserves Costera.  En effet, en 1926 la famille Gonzalez Barrio s’installe à Gijon dans les Asturies et créa  la conserverie. La première marque que la famille fonde est La Gloria.Sa chair d’araignée de mer est l’une des nombreuse conserves que la famille Gonzalez nous donne le plaisir de découvrir

La conserverie Costera possède plusieurs savoir-faire dans le travail du poisson. Son catalogue est d’une grande diversité. Nous y trouvons aussi bien des crustacés que du thon bonito. La culture des algues et des céphalopodes est une tradition dans cette régions des Asturies. Les moules sont produites sur des longs tuteurs et sur des installations au large des cotes de l’océan Atlantique.

Chez Nouvelle Vague nous apprécions beaucoup la marque La Gloria pour son emballage très « vintage ». Bien entendu, pas seulement l’emballage mais le contenu aussi, contenu de grande qualité.

L’araignée de mer est une variété de crabe très répandue sur les cotes escarpées de l’Espagne septentrionale. La chair de ce crustacé est subtile et possède un fort gout iodé. Cette converse de chair d’araignée de mer viendra égayer une salade ou bien des verrines de poisson.