Ventrèche de thon Bonito à l’huile d’olive – La Gloria

La ventrèche de thon est parmi l’un des meilleures mets de la Mer. En conserve, elle devient extrêmement confite et soyeuse. Quatre générations, déjà, sont au service des conserves Costera.  En effet, en 1926 la famille Gonzalez Barrio s’installe à Gijon dans les Asturies et créa  la conserverie. La première marque que la famille fonde est La Gloria. Sa ventrèche de thon Bonito à l’huile d’olive est l’une des nombreuse conserves que la famille Gonzalez nous donne le plaisir de découvrir.

La conserverie Costera possède plusieurs savoir-faire dans le travail du poisson. Son catalogue est d’une grande diversité. Nous y trouvons aussi bien des crustacés que du thon bonito. La culture des algues et des céphalopodes est une tradition dans cette régions des Asturies. Les moules sont produites sur des longs tuteurs et sur des installations au large des cotes de l’océan Atlantique.

Chez Nouvelle Vague nous apprécions beaucoup la marque La Gloria pour son emballage très « vintage ». Bien entendu, pas seulement l’emballage mais le contenu aussi. La ventrèche de thon bonito est probablement le mets le plus fin de la mer ! C’est soyeux, délicat et surtout très aromatique. On la surnomme par le Foie gras de la mer.

Alors n’hésitez plus et goûtez à cette merveilleuse ventrèche de thon bonito à l’huile d’olive !