Émietté de maquereaux au Kombu Royal et marinade au Yuzu

Pont entre la Bretagne et l’Asie, cette recette, qui a reçu le Prix Epicure de Bronze 2014, allie le croquant de l’algue Kombu Royal récoltée en Bretagne au fondant du maquereau fileté dans la tradition. Découvrez une explosion de saveurs : force du maquereau, caractère du Kombu Royal à la fois iodé et sucré, acidité et parfums de la marinade au Yuzu (un agrume japonais) soutenue par la sauce soja Tamari s’entremêlent dans un équilibre parfait.

Tout ce qui peux nous faire voyager chez Nouvelle Vague, nous adorons ! Les notes exotiques sont agréables avec le maquereau. A savourer sur du pain complet et artisanal, comme ses rillettes divines !