Oeufs de merlu à l’huile d’olive pimentée – Agromar

Petite pépite dénichée par notre boutique Nouvelle Vague lors d’un voyage à Gijón dans les Asturies en Espagne, les œufs de merlu sauront vous surprendre.

Les poches de laitance des merlu sont habituellement sous estimées. Cette conserverie familiale travaille essentiellement le  corail d’oursin depuis 5 décennies et s’est intéressée aux œufs d’autres poissons. Bien entendu, c’est loin d’être du caviar… mais le résultat est bluffant et savoureux.

Le coté granuleux se retrouve et une grande onctuosité finit par prendre le dessus. L’huile pimentée est exactement le touche parfaite pour sublimer ce mets précieux. A manger sur du bon pain artisanal et complet et ne pas l’étaler de préférence.

Nouvelle Vague aime vous faire découvrir ces perles rares comme celle-ci.