Sardines Millésimées à l’huile d’olive – Henaff

Notre épicerie fine Nouvelle Vague vous dévoile ici un trésor nostalgique pour les collectionneurs, les puxisardinophiles et les clupéidophiles. Si vous souhaitez acheter et découvrir une vraie boite de sardines de collection, la société bretonne Henaff réédite cette boite lithographiée des années 30. Ces sardines millésimées Henaff sont une réédition de de la boite originale. L’entreprise produisait des boites de sardines dans son usine de Audierne jusqu’en 1979.

La conserverie de poissons Gonidec de Concarneau en partenariat avec Henaff produisent aujourd’hui ces boites au design original “Notre Dame de Penhors”. Le cahier des charge d’ Henaff et la sélection du poisson sont ainsi très rigoureux. Les sardines se travaillent extrêmement fraiches, elles sont frites dans l’huile et mise en boite à la main.

Dégustation : La demie douzaine de sardines millésimées Henaff 2022 sont belles à observer. La peau de couleur bleue est appétissante dès le premier coup d’œil. La chair est assez charnue et les arêtes sont fondantes, sans rugosité. La pêche est de saison estivale quand le poisson est plus gras et cela se remarque dès la dégustation. L’huile d’olive est assez aromatique et elle est bien diffuse dans toute les sardines. Nouvelle Vague conseille cette boite de collectionneurs de sardine dès à présent mais elles peuvent encore se bonifier une dizaine d’années.