Moules Jalapeños – Mariscadora

Depuis plus de 50 ans , la conserverie Mariscadora perpétue l’esprit familial, tradition, engagement indéfectible envers des matières premières de haute qualité. La fabrication artisanale méticuleuse se retrouvent dans chacune de leurs conserves.        Aujourd’hui, l’expérience acquise sur trois générations de conserveurs , alliée au savoir-faire de leur équipe d’artisans. Elle constitue un pilier fondamental de l’histoire de l’entreprise. La conserverie privilégie un processus artisanal avec une intervention mécanique minimale. Ainsi elle respecte les normes d’hygiène et de sécurité les plus stricte. Afin de préserver la saveur et l’authenticité de chaque produit. Ce mariage de tradition et de qualité, fort de l’expertise de leur équipe.

Mariscadora se situe à Cambados, sur les rives de la Ría de Arousa. Deplus réputée pour être l’une des zones les plus riches au monde en espèces marines. Les caractéristiques exceptionnelles de ses eaux en font un lieu idéal pour l’élevage d’une grande variété de poissons et de crustacés d’une qualité incomparable. Un véritable paradis pour les produits de la mer.

Le jalapeño est une variété de piment moyennement fort de l’espèce Capsicum annuum. Les moules jalapenos Mariscadora avec un score de 2 500 à 8 000 unités Scoville . Ses fruits allongés à la chair épaisse mesurent de 5 à 9 cm de long et mûrissent du vert au rouge. Ils dégagent un arôme frais, légèrement herbacé, et offrent une chaleur agréable et facile à doser. 

Les moules  jalapeños Mariscadora allient l’art traditionnel galicien de la préparation des poissons à une touche épicée et savoureuse. Ces petites moules d’exception sont pêchées fraîches chaque matin dans les baies de la Ría de Arousa, l’une des régions marines les plus riches au monde.

Leur transformation immédiate dans notre usine garantit une fraîcheur et une qualité optimales.